Ma cuisine

Une
cuisine authentique

De l’assiette au menu complet, je vous régale d’authentiques plats spécialement cuisinés pour vous avec soin.

Je suis un traiteur local limousin, toutes mes préparations culinaires sont faites maison et j’utilise des ingrédients de qualité.

Je respecte les produits et les saveurs. Découvrez un délicieux repas à base de bons produits frais.

Un
voyage par
les saveurs

Je vous propose une cuisine que l’on ne mange pas tous les jours pour votre envie d’exotisme.

Vous retrouvez des saveurs liées à vos souvenirs, vos rencontres et à vos voyages à travers ma cuisine.

Vous vous faites plaisir en dégustant des plats originaux.

De
la

convivialité

Je fais une cuisine généreuse.

Vous partagez un bon moment, un intermède qui va vous faire du bien.

Vous vous réunissez autour d’un bon repas

Vous vous régalez tous ensemble.

Ma
cuisine
s’adapte

A vos circonstances variées : chez vous, au travail, pendant vos activités, lors de vos fêtes.
Tout est prêt, de qualité et joliment présenté.

A vos diverse envies : cuisine traditionnelle française, cuisine du monde, cuisine végétarienne, boissons, fruits, atelier cuisine, etc

Afin de vous donner des idées de ce que je pourrais vous proposer, vous trouverez dans les paragraphes suivants des exemples (ce ne sont que des exemples).

En fonction de vos envies et de votre budget, nous construirons l’offre la plus adaptée.

Cuisine des quatre coins du monde

Cuisine asiatique, indienne, réunionnaise, nord-américaine, sud-américaine, africaine, océanienne, etc…

Ma cuisine est douce, je peux pimenter les plats ou vous confectionner des sauces pimentées à votre demande.

  • 1 Nem & sauce nuoc cham
  • 1 Empanadas & sa sauce chimicurri
  • 3 Accra de morue & sauce lime
  • 1 Samoussa & sauce yaourt
  • 1 Bonbon Pois du Cap
  • 1 Salade composée à la sauce vietnamienne

16 personnes, 13,50€ / personne

  • Makis du Japon
  • Rouleaux de printemps du Vietnam
  • Accras de morue des Antilles
  • Cookies au chèvre et au chorizo d’Espagne
  • Brochettes de poulet à la camerounaise et sauce rougail cacahuètes
  • Bœufs froids marinés à la japonaise et sauce yakitori
  • Pâtes à la Checca d’Italie
  • Pommes de terre à la Huancayo du Pérou
  • Tartes américaines aux fromages
  • Tartes exotiques à la crevette, au coco, à la mangue

buffet froid pour 50 personnes, 30€ / personne

  • Maki au concombre-fromage-herbe
  • Rouleau de printemps
  • Cookie à la tomates-olives-roquette
  • Pizzeta au chèvre-miel
  • Muffin au champignon et au fromage fondant
  • Tartelette aux fromages et aux olives
  • Bouchée au haricot de Lima de La Réunion
  • Accra de morue des Antilles
  • Samoussa au poulet
  • Gougère
  • Tomate cerise
  • Batonnet de carotte
  • Sauce au fromage aux herbes
  • Jus d’orange

vin d’honneur et entrée pour 95 personnes, 21,50€ / personne

  • Cari de thon
  • Cari aux haricots de Lima
  • Cari de pe-tsaï
  • Achard mangues vertes
  • Riz

plat pour 95 personnes, 21,70€ / personne

  • Poulet coco & Riz

8 personnes, 10€ / personne

  • Cari de poulet
  • Cari de pois du Cap
  • Sauce citron pimentée
  • Riz

60 personnes, 12€ / personne

  • Crabe parfumé des îles
  • Poulet marengo & pomme de terre à la savoyard
  • Vacherin

45 personnes, 31€ / personne

  • Salade d’avocat aux crevettes
  • Rougail saucisse & Riz
  • Blanc manger au coco

3 personnes, 21€ / personne

  • Couscous royal & graine de couscous

6 personnes, 19,30 € / personne

  • Poulet massalé & Riz

20 personnes, 11,90€ / personne

  • Rougail saucisse & Cari de lentilles & Sauce citron & Riz

50 personnes, 14,10€ / personne

  • Cari de thon & cari de pois du Cap & sauce citron & Riz
  • Fraisier

30 personnes, 21,80€ / personne

  • Rocher coco

40 rochers, 1,50€ le rocher

  • Samoussas
  • Bouchons porc combava
  • Bonbons Pois du Cap
  • Cari crevette
  • Cari gros pois
  • Rougail mangue verte
  • Pâte de piment
  • Riz à la créole
  • Mignardises au taro
  • Mignardises à l’igname
  • Mignardises au fruit à pain

pour 15 personnes, 39€ / personne

  • Rouleau de printemps & sauce au hoisin
  • Rougail saucisse & rougail cacahuète & Riz

15 personnes, 14€ / personne

  • Salade de riz

pour 120 personnes, 2,30€ / personne

  • Salade de mâche
  • Salade d’endives au noix
  • Pain
  • Poulet gingembre
  • Cari haricot rouge Goulache de porc
  • Riz
  • Gâteau à l’orange
  • Gâteau à la graine de pavot
  • Café

buffet pour 80 personnes, 13€ / personne

J’installe mon stand et je sers par exemple des assiettes chaudes

  • Cari poulet
  • Cari haricots rouges accompagnés de riz

de 50 à 200 personnes, 10€ / personne

  • Nuggets de poulet & Frites & Sauce

200 personnes, 5€ / barquette

Cuisine traditionnelle française

Terre agricole depuis toujours, le Limousin est riche d’une production variée et de qualité. Je suis installée entre la Creuse, la Corrèze et la Haute-Vienne.

J’y confectionne nos délicieuses recettes du terroir.

Ma cuisine est simple et généreuse, au service des matières premières, des produits locaux, souvent biologiques, que je sélectionne moi-même.

La qualité des ingrédients, le respect de l’environnement, le goût sont les éléments de mes recettes savoureuses.

  • Cuisses de canard confites et pommes de terre à la Sarladaise

30 personnes, 15€ / personne

  • Pâté de pomme de terre

8 personnes, 3,50€ la part

  • Coq au vin
  • Cœurs de laitue braisés

20 personnes, 17€ / personne

  • Apéritif :
  • Mini quiche chèvre à l’ancienne
  • Pizzette jambon-mozzarella
  • Mini-burger saumon fumé-tomate cerise-fromage
  • Mini-cake saucisse fumée reblochon
  • Bouchée tapenade
  • Entrée :
  • Salade périgourdine aux gésiers de canard confit et au foie de volaille confit
  • Plat de résistance :
  • Suprême de pintade chasseur, sauce au cidre
  • Gratin dauphinois
  • Fromage :
  • Plateau de fromages du pays
  • Salade verte

pour 50 personnes, 31€ / personne

  • Café, Thé, Chocolat
  • Jus d’orange, jus de pomme
  • Mini-viennoiserie : croissant, pain au chocolat, pain aux raisins
  • Pain
  • Beurre, confiture, miel
  • Fromage, jambon
  • Salade César
  • Salade niçoise végétarienne
  • Tarte aux fromages
  • Cake salé aux trois couleurs
  • Salade de fruits

brunch pour 95 personnes, 24€ / personne

  • Framboisier-poirier nappé au chocolat noir

gâteau d’anniversaire pour 15 personnes, 3,70€ / personne

  • Entremet à la framboise
  • Mousse à la pèche
  • Forêt noire
  • Lou Chataignou
  • Occitan à la noix
  • Noisettine
  • Creusois
  • Café

buffet de desserts pour 95 personnes, 4,80€ / personne

  • Salade niçoise
  • Poulet au citron
  • Pomme de terre glacée
  • Gâteau à la graine de pavot

pour 4 personnes, 22,30€ / personne

  • Salade César & sauce au parmesan
  • ou Salade de pomme de terre & sauce à l’échalote
  • Poulet pané & sauce tartare
  • ou Rôti de porc de Dijon & sauce à la moutarde
  • Plateau de fromages locaux
  • Pain au levain
  • Gâteau au chocolat fondant
  • ou Tarte aux prunes

repas froid pour 20 personnes, 20€ / personne

  • Rouleau végétarien
  • Sauce crémette
  • Pain
  • Poulet au citron
  • Cari de haricot blanc
  • Riz
  • Gâteau à l’orange
  • Salade de fruits

repas pour 20 personnes, 16€ / personne

  • Salade de betterave et de carotte au coulis de mâche
  • Poulet mariné au soja, à la sauge et à la coriandre & Quinoa
  • Pain au levain
  • Tarte à la poire et au chocolat

repas pour 20 personnes, 16 € / personne

  • Salade estivale
  • Pâté de pomme de terre creusois
  • Croustade au fromage
  • Omelette & ratatouille
  • Feuilleté aux saucisses
  • Tian
  • Salade de melon
  • Pâte à la carbonara
  • Quiche à la courgette
  • Saucisse aux herbes & Purée de pomme de terre
  • Salade niçoise
  • Tartiflette
  • Tarte à la tomate
  • Spaghetti bolognaise

pour 30 personnes, 10 / personne

  • Saint Nectaire
  • Tome de vache de Chez Thivaud (ferme à Nedde)
  • Bleu d’Auvergne
  • Crottin de chèvre de La Callune (ferme à Gentioux)
  • Pain au levain du Fournil des 4 Roux (agriculteur-boulanger à Gentioux)

plateau de fromage pour 95 personnes, 10€ / personne

  • Smoothie vert
  • Sandwich campagnard
  • Cookie au chocolat

pique-nique pour 100 personnes, 8 € /personne

  • Bâtonnets de concombre, courgette et tomate cocktail
  • Dips pour légumes
  • Samoussas
  • Nems
  • Accras
  • Mini-sandwichs variés au pain au levain : concombre, tomate, jambon, pâté, rillettes, tome de vache, crottin de chèvre, fromage de brebis
  • Sablés au chocolat
  • Sablés citron graine de pavot
  • Sablés nature
  • Jus de pomme, Jus de raisin, Jus frais d’oranges pressées ,
  • Eau de source, Eau pétillante
  • Café

buffet pour 50 personnes, 15€ / personne

  • Saucisson à l’ail
  • Rillettes
  • Pâté de campagne
  • Cornichon
  • Dips de légumes : concombre, courgette, radis
  • Fromage frais de brebis aux herbes
  • Fromage de chèvre en crottin
  • Tome de vache
  • Pain au levain
  • Crépinette au chocolat
  • Crépinette aux noisettes
  • Croquant aux amandes

buffet 60 personnes, 10€ / personne

Cuisine végétarienne, végétalienne, sans gluten, sans lactose

Je cuisine des repas en prenant pleinement en compte les multiples régimes alimentaires :

  • cuisine végétarienne
  • cuisine végétalienne
  • cuisine sans gluten et/ou sans lactose

  • Raita de betteraves rouges
  • Tartine à la châtaigne
  • Aubergine marmite
  • Sarrasin
  • Raisins en gelée

repas biologique végétalien, sans gluten, sans lactose pour 20 personnes, 22€ / personne

  • Tartiflette végétarienne
  • Cari de lentilles & Sauce citron & Riz
  • Lasagne végétarienne

repas pour 23 personnes, 7€ / plat / personne

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Exemple de buffet froid végétarien biologique

  • Crème de chou rouge à la pomme
  • Guacamole de haricot rouge
  • Pain
  • Salade de lentilles à l’orange et aux noix
  • Salade de riz aux tomates et aux olives
  • Tarte aux épinards et au camembert
  • Tarte à la citrouille, persil, parmesan
  • Cake aux olives et aux noisettes
  • Cake salé aux 3 couleurs (tomate séchée, poivron vert, emmental
  • Salade de fruits à la menthe
  • Gâteau à l’orange

50 personnes, 16€ / personne

  • Cari de haricots lingots
  • Légumes variés Massalé
  • Rougail tomate
  • Riz

1 personne, 12€ / personne

  • Vada Pav d’Inde
    ( boules de pomme de terre bien assaisonnées et frites servies dans un pain accompagné de chutney ou d’autres sauces)

6€ / personne

  • Lomito d’Argentine
    ( tranche d’un escabèche d’aubergines présenté entre deux tranches de pain et garnie d’un œuf frit, de salsa chimichurri, de tomates, etc)

6€ / personne

Boissons et fruits

Je propose des spécialités à base de fruits exotiques pour vos cadeaux (corbeille de fruits exotiques) et vos fêtes (gâteaux, beignets, jus de fruits frais, milk-shakes, etc).

  • Corbeille de fruits exotiques, 50€
  • Plats de fruits exotiques et de fruits de saison prédécoupés, 2,40€ / personne
  • Smoothie de papaye et de mangue pour 20 personnes, 4€ / 250mL
  • Milk-shake à la banane pour 20 personnes, 3€ / 250mL
  • Lait d’avocat, pour 20 personnes, 3€/ 250mL
  • Jus de corossol, pour 20 personnes, 3,50€ / 250mL

Atelier cuisine

Vous avez envie d’apprendre simplement des bases de cuisine et des menus originaux et accessibles à partager à la maison avec vos proches ?

Je vous propose des ateliers cuisine à la carte. Nous élaborons ensemble votre menu. Vous cuisinez seul ou à plusieurs selon vos envies. Vous apprenez des recettes originales dans une ambiance conviviale.

Enfin, vous emportez vos préparations à la maison pour les partager (ou pas!) et étonner vos invités.